4c226d09.jpg我が家の大晦日の定番「にしんそば」。
身欠き鰊の棒煮を乗せた蕎麦。
かつおとみりんをたっぷり使った濃いめの出汁に甘辛く煮いてある鰊がよく合う。
鰊の風味が蕎麦に馴染んで旨いです。

10年以上前、東京に住んだとき、東京に「にしんそば」が無いことを知りました。
あんなに旨いものを何故、食べないのか?と。

リンク:
松葉
にしんそば@京のおばんざいレシピ