残業から帰って晩飯。麻婆茄子を。
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茄子はへたをとって、縦に10等分。
多めの油を熱したフライパンに同じく10等分したピーマンと共に炒める。

茄子は直ぐに炒めるので、水に浸さず。

炒めた野菜を一度引き上げた後、同じフライパンで豚挽き肉(浜名湖産もち豚)を炒め、調味料を合わせる。

最後の引き上げた野菜を再びフライパンにし、絡めて出来上がり。

ビールがよく合うメニューだが、今晩はビールを飲まず。

ご飯によく合う麻婆。

夏は茄子。何にしても旨い。

因みに調味料は味の素「CookDo」を使用。