残業から帰ってきて、「麻婆豆腐」を。
まず、人参と玉葱を微塵切りにし、挽き肉と炒める。
これを常備菜として、麻婆豆腐に転用。
常備菜と韮を炒め、調味料を加えた後、最後は湯通しした絹漉し豆腐を。
バランス的に豆腐より常備菜のほうが多かったが、挽肉だけで作るよりボリュームたっぷりやし、なにより旨い。
人参の食感と、（炒めた事による）玉葱の甘さが溜まらん。
常備菜は冷凍しておけば、２週間くらいは使えそうだ。
麻婆豆腐の調味料は、味の素「Cook Do」の四川風を使用。
広東風に比べ、濃い味なのだが、人参と玉葱が入って丁度ええ感じの辛さに。
これを常備菜として、麻婆豆腐に転用。
常備菜と韮を炒め、調味料を加えた後、最後は湯通しした絹漉し豆腐を。
バランス的に豆腐より常備菜のほうが多かったが、挽肉だけで作るよりボリュームたっぷりやし、なにより旨い。
人参の食感と、（炒めた事による）玉葱の甘さが溜まらん。
常備菜は冷凍しておけば、２週間くらいは使えそうだ。
麻婆豆腐の調味料は、味の素「Cook Do」の四川風を使用。
広東風に比べ、濃い味なのだが、人参と玉葱が入って丁度ええ感じの辛さに。
