京都は新京極四条上ルの寿司店「乙羽」で、蒸し寿司を。
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蒸し寿司って、茶碗に入ったバラ寿司(ちらし寿司)が蒸されたもの。

京都の冬の味覚、って売りのようだが、蒸し寿司は大阪にもある。

小さいときに食べた記憶が。

手間かかるので、やらない店が多いみたい。

ここのは、掌ぐらいの小ぶりの茶碗で供される。
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蓋を開けると、一面の錦糸卵が。
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かき混ぜると、中には穴子たっぷりの蒸し寿司があらわれる(笑)
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あっつあつのうちに。


ひっさびさの蒸し寿司。
美味い。


東京でも流行ればええのに。



寿司 乙羽
京都市中京区新京極通四条上ル中之町565
075-221-2412
11:00-21:00
地図


リンク:
寿司 乙羽|京都寿司のれん会
乙羽 (おとわ) - 河原町/寿司 [食べログ]