仕事帰りに、京都は西大路九条にあるセルフうどん店「讃岐製麺」へ。
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このお店は「ザ・めしや」と同じ運営会社(ライフフーズ)のチェーン店。
店名に「讃岐」とあるが、香川県に店舗なし(笑)
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類似チェーンに「丸亀製麺」があるが、「丸亀」との違いはご飯にあるおかずがあること。
#「丸亀」はうどんの具にある天麩羅しかない。

もうちょっとの期間、低残渣に拘りたいので、野菜(茄子と菠薐草)を。
あとうどんはきつねうどんを、出汁は「丸亀」と同じく、セルフで掛ける形式。
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出汁は温め(ぬるめ)。
低残渣にするには、すするのでなく、ゆっくり噛んで。
うどんはしっかりしてて、なかなか延びないので、ゆっくり噛んでも大丈夫。

麺の違いは、「丸亀」と変わらなかったが。
ご飯向けのおかずがあるというのは「ザ・めしや」のノウハウが活かされているんですかね。


讃岐製麺 京都吉祥院店
京都市南区吉祥院中島町39
075-662-5301
11:00-24:00(ラストオーダー23:30)
地図


リンク:うどん専門店「讃岐製麺」|ライフフーズ

(2021.2.17 0:13追記)
京都吉祥院の「讃岐製麺」は1月11日に閉店した由。
他のお店は営業しているようです。

リンク:讃岐製麺(京都吉祥院店)閉店のお知らせ | 地域の食卓「ライフフーズ」