珉珉（みんみん）四条店（京都・西木屋町四条） #kyoto #中華料理 #みんみん #四条河原町 : MASARUのブログ

９日金曜日は「京都国立博物館」での「京のかたな展」レイトショー観覧へ。
その後、四条に出て、西木屋町四条下ルにある中華料理店「珉珉（みんみん）」四条店へ。

週末の夜、居酒屋状態な店内はほぼ満席で辛うじて空いていたカウンター席に通されました。
右に目を向けると、高瀬川が拝める位置。
真ん前にはカウンターに背を向けて、調理に格闘する２人のコックさん。

ここは大阪ミナミに本店のある餃子舗「珉珉（みんみん）」の支店。

ここ独自のメニューが多く、繁華街にあるので、ビール付いたメニューが充実。

週末なのでビール。
此処の銘柄は関西では稀少なサッポロビール。

カウンターから厨房に目を向けると、カウンターに背を向けて、調理に格闘する２人のコックさん。

次々に来るメニューを仕上げていく様（さま）が凄かった。

２人のコックさんは炒めものをサッと仕上げ、皿に空けたと思ったら、
布巾でさっと鍋の中を拭いて、すぐに油を投入。
間にある、液卵、溶かした片栗粉をお玉に取りながら食材を料理に仕上げていく。
炒飯なら液卵を加減しながら投入して、最後にご飯。その手際の良さ。

美しい刀剣を拝んだ後に、２人のコックさんの絶妙なタイミングで超絶な鍋振り。
重労働だがその姿が美しく、鍋振りフェチのかたは是非此処のカウンター席に来るべし（笑）

青椒肉絲。