大阪は曽根崎、お初天神東にある蕎麦屋「瓢亭(ひょうてい)」の「夕霧そば」です。
【蕎麦】夕霧そば@瓢亭(大阪・曽根崎お初天神東)

蕎麦とつゆは、温冷どちらかを選べる。
温かいのを選ぶと、蕎麦は蒸籠で蒸され、つゆは銚子で供される。
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つゆは溶き卵で割って。

夜は寒いこの時期、冷たいのよりは温かいのが有り難い。

蕎麦は白くて、ほのかに柚子の香りが。
麺の生地に、柚子が練り込まれているようだ。

風流。

一緒に揚げたての天麩羅も。
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「瓢亭」は曽根崎の「お初天神(露天神社)」の東側の路地裏にある。
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22時を回ってから行ったのですが、飲み会帰りのグループ客で賑わってました。
呑んだ後は出汁が飲みたくなるからね。

お店がある「お初天神」のお初とは『曽根崎心中』のお初のこと。
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夕霧そばの夕霧とは歌舞伎、文楽に出てくる遊女「夕霧太夫」から。
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夕霧太夫のように人気になってほしいという店主の願いが。
ともに歌舞伎、文楽つながりですね。

夕霧そば 瓢亭
大阪市北区曽根崎2-2-7
050-3313-0420
平日11:00-23:00
土曜11:00-22:30
日祝休み
JR東西線北新地駅、地下鉄谷町線東梅田駅から徒歩4分
クレジットカード決済可
地図

リンク:
夕霧そば 瓢亭(店舗公式)
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