大阪は曾根崎、お初天神東にある蕎麦屋「瓢亭(ひょうてい)」の「夕霧そば」です。
【蕎麦】夕霧そば@瓢亭(大阪・曾根崎お初天神東)
蕎麦とつゆは、温冷どちらかを選べる。生卵の有り無しも訊かれた。
今回は冷たいほうを選んだ。
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蕎麦汁には生卵入り。

白い蕎麦には柚子皮が練り込んであって仄かに柚子の香りが。
辛くない蕎麦汁にたっぷりつけて頂きます。

天ぷらは揚げたて。蕎麦より後から供されました。
蕎麦汁とは別に天つゆが付きます。
・・・天ぷらの油で蕎麦汁に浮くことはありません。

最後は蕎麦湯を濃い。
これで昨日の雪辱は、果たせたかな。

瓢亭。ご飯ものはありません。

お蕎麦の名前は歌舞伎や文楽に登場する「夕霧太夫」から。
お初天神のお初は『曾根崎心中』に登場するお初。
どちらも歌舞伎、文楽繋がりですなあ。
【蕎麦】夕霧そば@瓢亭(大阪・曾根崎お初天神東)

【蕎麦】夕霧そば@瓢亭(大阪・曾根崎お初天神東)


夕霧そば 瓢亭
大阪市北区曾根崎2-2-7
050-3313-0420
平日11:00-23:00
土曜11:00-22:30
日祝休み
JR東西線北新地駅、地下鉄谷町線東梅田駅から徒歩4分
クレジットカード決済可
地図

リンク:
夕霧そば 瓢亭(店舗公式)
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