丹波篠山に来た序でに、篠山城跡北側の城下町にある郷土料理店「懐」で「ぼたん鍋」ランチを。
丹波地方の冬の味覚、猪肉🐗を牡丹の花に見立てて盛り付けてある「ぼたん鍋」。
それを濃い合わせ味噌の鍋で頂戴しました。
「ぼたん鍋」は大抵二人前からの注文なのですが、このお店は、一名分から注文できるということで。
一人前5800円（税込）。
調理はセルフで。
卓上には「ぼたん鍋」の作り方のパウチが。
沸騰した鍋に猪肉を半分ほど入れ、暫く煮込む。
その後、根菜類を。
鉄鍋なので、しっかり火が通ります。
味噌が煮詰まって辛くなるので、お湯足して貰いました。
〆は、追加でうどんを注文。
格別でした。
鍋の汁もほぼ完飲。
ごっつおさん。
お店の入口では、瓜坊の剥製がお出迎え。
丹波篠山郷土料理 懐
兵庫県丹波篠山市二階町58
079-552-7773
11:30-20:30（ラストオーダー19:30）
専用駐車場なし。近くの市営駐車場を利用。駐車料金キャッシュバックあり。
地図
JR福知山線篠山口駅から神姫バス篠山営業所行きで二階町下車すぐ。
リンク：
・丹波篠山郷土料理 懐（かい）
・食べログ
それを濃い合わせ味噌の鍋で頂戴しました。
「ぼたん鍋」は大抵二人前からの注文なのですが、このお店は、一名分から注文できるということで。
一人前5800円（税込）。
調理はセルフで。
卓上には「ぼたん鍋」の作り方のパウチが。
沸騰した鍋に猪肉を半分ほど入れ、暫く煮込む。
その後、根菜類を。
鉄鍋なので、しっかり火が通ります。
味噌が煮詰まって辛くなるので、お湯足して貰いました。
〆は、追加でうどんを注文。
格別でした。
鍋の汁もほぼ完飲。
ごっつおさん。
お店の入口では、瓜坊の剥製がお出迎え。
丹波篠山郷土料理 懐
兵庫県丹波篠山市二階町58
079-552-7773
11:30-20:30（ラストオーダー19:30）
専用駐車場なし。近くの市営駐車場を利用。駐車料金キャッシュバックあり。
地図
JR福知山線篠山口駅から神姫バス篠山営業所行きで二階町下車すぐ。
リンク：
・丹波篠山郷土料理 懐（かい）
・食べログ
