先日、京都駅の伊勢丹（JR京都伊勢丹）で、祇園「いづう」の「鯖姿寿司」を。
初めての「いづう」。
伊勢丹売店の店員さんから、（買った日の）次の日まで食べられます。
冷蔵庫に入れないで下さい。
との注意が。
帰宅し、開封。
竹の皮に包まれ。
昆布で包まれ、
中は１本の鯖寿司ですので、包丁を入れてもらいました。
これまで食べたことない身厚の鯖。
そして、寿司飯のまろやかさ。
寿司の断面がお店初代のご主人の名前の「卯」に因み「うさぎ」に見立てているという。
掛け紙が風流。祇園町の名店の。
因みに鯖一本分は２人前だそうですが、家族４人でシェアしました。
いづう
京都市東山区八坂新地清本町367（四条切通し上ル）
JR京都伊勢丹
京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町（京都駅ビル内）
リンク：
・京都祇園新地 いづう（お店公式）
・オンラインショップ いづう好み
・ジェイアール京都伊勢丹
