冬の北陸の名物である「かぶら寿し」です。アベノ近鉄（近鉄百貨店阿倍野本店）の催会場で今日から「北陸四県味紀行」という物産展をやってて、そちらで購入しました。
「かぶら寿司」は鰤（ぶり）の切り身を蕪（かぶら）で挟み、麹（こうじ）で漬けた漬物です。
鰤の脂と蕪の酸味と麹がマッチして、ちょっと甘みがあります。
醤油をたらしてもいいし、日本酒にもよく合います。
冬の石川県にいたときにはよく食べていました。
ただ、あまり日持ちしないことがもあり、東京や大阪の百貨店では（物産展を除き）通常、売られていないと聴いています。
まあネットで買えるのでしょうが。
リンク：近鉄百貨店阿倍野本店
